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Cuscús de coliflor

Durante los meses de frío comer verduras puede resultarnos aburrido y monótono, por eso compartimos con vosotros esta rica manera de comer hortalizas de invierno.

Ingredientes

  • 1 Coliflor
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 trozo de puerro
  • Remolacha
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano y perejil

Elaboración

  1. Rallar la coliflor con un rallador mediano.
  2. Cortar todas las verduras en trozos pequeños.
  3. Calentar en una sartén a fuego alto un poco de aceite y rehogar las verduras durante 5 minutos.
  4. Añadir la coliflor, salpimentar y saltear todo junto otros 2 minutos.

¿Por qué es sostenible?

Todos los ingredientes son de temporada, es bastante versátil y se puede consumir tanto caliente como en formato ensalada, salteando la coliflor y rallando la verdura en crudo. Utilizando todos estos productos de invierno colaboras con la disminución de la huella de carbono ya que posiblemente sean locales.

Al ser un plato cuyo tiempo de cocinado es muy corto su gasto energético es bajo, y si además se opta por que la mayoría de los alimentos estén en crudo este gasto disminuye aún más.

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